Chleb gryczano-jaglany na zakwasie

Naturalny chleb ze zbóż bezglutenowych mielonych u nas na żarnach, i do tego zboża w 100% certyfikowane BIO. Uprawiane są lokalnie, czyli w Polsce 🇵🇱 (Dolina Gryki z Kotliny Kłodzkiej, BioPlanet)

I oczywiście na zakwasie gryczanym o imieniu "Kanał", który stworzyłem i dokarmiam od 2016 roku. Zapewniam was, nazwa nie pochodzi od filmu Andrzeja Wajdy. Bywa kwiatowy, kwaśno-słodki, ale czasami potrafi pachnieć trochę "odmiennie", w chlebie zupełnie nie wyczuwalny.

W tym chlebie możesz spotkać słodkość kaszy jaglanej połączonej z pazurem niepalonej kaszy gryczanej. Do tego chleb mocno wilgotny, gdyż zaparzamy wrzątkiem kilka procent mąki. Proces ten w Polsce nazywamy "zaparką" , a w Japonii "tangzhong". A wszystko po to, aby być z Wami dłużej i zachować świeżość

Powiem uczciwie. Najlepszy chleb "bezglutenowy" jaki kiedykolwiek jadłem, choć wymaga pewnej wyobraźni smakowej. Jeśli chcesz wyeliminować gluten ze swojej diety to ten chleb jest idealny dla Ciebie.

🖤 🖤 🖤